Les Labels et Appellations du Département

Label rouge :

Il exprime la qualité supérieure d'un produit. Ce dernier doit satisfaire à des exigences sévères de goût et de qualité, pour lesquelles il est contrôlé à chaque étape de sa production et de son élaboration.

Appellation d'origine contrôlée (AOC) :

L'AOC identifie un produit typique et spécifique par son origine, résultant d'un lien étroit entre une production et un terroir, le tout mis en œuvre et perpétué par des hommes doués d'un savoir-faire.

Appellation d'origine protégée (AOP) :

L'Appellation d'Origine Protégée est la transposition au niveau européen de l'AOC française pour les produits laitiers et agroalimentaires (hors viticulture). La production, la transformation et l'élaboration du produit doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.

Agriculture biologique (AB) :

Le logo AB atteste que le produit est issu d'un mode de production naturel, sans utilisation de produits chimiques de synthèse, soucieux de la nature, du bien-être des animaux et de la diversité de productions.

Le logo Europe :

Ce logo portant la mention agriculture biologique est la version européenne du précédent.

Les produits labellisés doivent contenir au minimum 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique.  Toutefois, les règles sont moins strictes que pour la marque AB. Le label Bio Européen dépasse le cadre des denrées alimentaires, il réglemente également l'importation de tissus bio en provenance du Tiers Monde.

Indication Géographique Protégée (IGP) :

Elle s'applique à une denrée produite, transformée et élaborée dans une aire géographique délimitée. Elle constitue le prolongement européen des signes officiels de qualité français.

Spécialité Traditionnelle garantie (STG) :

La mention spécialités traditionnelles garanties (STG) ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit, ou un mode de production traditionnel. Cette attestation consacre donc une recette, peu importe donc le lieu de fabrication.

Visiter le sites :
Institut National de l'Origine et de la Qualité - CDPA